園藝生活筆記 -《「芒果的滋味」》
在午後雷雨轟然下來之前,即使上午的陽光赤熱難受,俺決心清空樹上擇優留存的芒果。 一共有四種品種:「金蜜芒果」、「美人尖芒果」、 「台農一號芒果」和「紫玉芒果」。疏果擇優後的餘果數量已不多,只有一籃子;因重質不重量,只能自己高興就好! 不過,心中仍暗自祈望:「老天保佑!一定要有好滋味!留下蜜香!其實,種植、嫁接、疏花、打果,都是「經濟理性」的選擇和實驗。 經驗上,台灣的水果被果農不斷地改良品質,已經是出了名的甜蜜好吃;以前的微酸微甜滋味反而不見了,讓行家食客懷念不已。 俺多年來,對芒果或蜜柑嫁接改良的的目標,已不再追求高甜度,而是口感中有Q彈微酸的軟中帶勁;以時下「戰略管理」的術語:稱作「韌性酸甜」。 那是一種行家自知的滋味,好像品嚐「陳年老酒」的風味。自己種的水果自己吃,不是藏私,而是英雄識寶刀的自信。 本年的芒果季已近尾聲了;俺的「果樹管理」原則是充分利用台灣的天時和風土條件,以剪枝錯開不同品種果樹的開花結果時程。在一年中,有不同的花果掛在樹上。 幸福的果樹,難苦的夏天,採收時的滿足:俺是「哲學家園丁」!