哲學人生筆記 - 《「飲食帖」》
後者是歲月的積沉，偏好、習慣，「形上學」的思考，例如：“民以食為天”；或者，哲學的辯證，例如德國哲人「費爾巴哈」(Ludwig Feuerbach )認為：“人，就是他所吃的。”( „Der Mensch ist, was er isst.“)，也是「唯物主義」的思考。
以此推論，不同的民族文化都有傳說的「食人」；人，是可以吃人的，也是可以被吃的。飲食的文明與文化，在「食人」此一「食材」上，呈現「辯證統一」。
「食人」的存在，證明人類有「獸性」的野蠻；也能夠進化到文明，正如希臘哲人「亞里斯多德」所認為的：“人是最野蠻的動物，也是最高貴的動物”。
這也隱喻著，人是不穩定的動物；此時，文化的必要性就浮現了。文化，以文教化，培育人的幼苗，到啟蒙和教育，至「成人」而能獨立思想；先使知道；食材，有可吃的與不可吃的分際。
在「漢字」的文化語境中，對於人際的親疏之分；至今，仍以「生人」和「熟人」來界定，是可吃的與不可吃的「食材」，或好吃的與不好吃的「隱喻」。顯然地，「生人」，被人吃起來，有忌諱和怪異；若吃「熟人」？隱喻著較安全與可以放心；也可能是較可口的「食材」。「漢字」文化也是典型的「口腔偏好」的表現。此外，還有「熟男」、「熟女」的「性隱喻」可堪「性幻想」。
德國人自豪，已經超越「飲食民族」的階段，自認是「思想民族」。俺在德國多年的求學生活經驗，曾經考證此一「民族自豪感」的來源：德國人，在民族心態上和德語的語境上，是"懼生而排外的"。
在民族的語言使用上，對於"外來的"、"不理解的"人、事、物，常用的字是" fremd"（陌生的）。對於「外國人」（Ausländer），稱為“Fremde”，也是「陌生人」。
民族的懼生而排外的心理，成為社會衝突的隱憂；浮現「排外」或「恨外」（Fremdenhass），"視外國人為敵人"（Ausländerfeindlichkeit / Fremdenfeindlichkeit）的現象。尤其在經濟不景氣的時代，「排外」或「恨外」成為嚴重的社會問題和外交問題。
不過，有意思地，當人在饑荒缺糧的時代，若不想回到「食人」的不堪慘況，則遠方的、陌生的食材，雖然距離遥遠，也要引入充饑。原產於南美洲「秘魯」的「馬鈴薯」，曾經解除了歐洲人的「糧荒危機」；至今，已成為德國人的主食。
俺是服膺「理性主義」的「食客」；飲食是「供需問題」；以滿足人類“先求生存，次求發展”的法則。
